Cada 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella, un homenaje internacional al plato que nació en los arrozales de la Albufera de Valencia y que hoy es símbolo de cultura y convivencia. La paella fue reconocida en 2021 como Bien de Interés Cultural, y su receta, con variantes como la marinera, la mixta o la de montaña, refleja la riqueza de la gastronomía española.